1. Parte el taller del desarrollo del concepto HUERTO para llegar a HUERTO MEDICINAL, construidos en forma participativa.

HUERTO espacio de cultivo que tiene en cuenta la siembra de diferentes tipos de plantas como hortalizas, frutales, granos y se maneja generalmente en forma familiar.

HUERTO MEDICINAL es un HUERTO donde predominan las plantas medicinales. En el se aprovechan las características ALELOPÁTICAS de las plantas medicinales en el control de plagas y enfermedades y para dar mejor calidad y sabor a los productos del huerto.

ALELOPATÍA: características que tienen algunas plantas de soltar sustancias tanto por la raíz como por la parte aérea que ayudan a repeler insectos y enfermedades en las plantas o ayudan a un mejor desarrollo de las plantas vecinas o por el contrario no permiten que otras plantas se desarrollen a su alrededor. Observando podemos identificar cuales plantas son amigas y cuales no son amigas, dentro de las plantas de nuestra región.

Es por eso que la OBSERVACIÓN PERMANENTE de las plantas en sus diversas asociaciones, es un mecanismo de mucho beneficio, para aprovechar las ventajas que resultan del manejo de la diversidad dentro de los huertos.

La naturaleza es como un libro abierto que siempre nos esta diciendo algo pero que pocas veces le prestamos atención. OBSERVAR la naturaleza siempre trae BENEFICIOS.

Las plantas medicinales manejadas dentro de los huertos sirven además como apoyo en muchas otras prácticas de manejo, que generan sanidad en los cultivos y suministran nutrientes a las plantas mejorando además las condiciones de los suelos.

FORMAS DE PROPAGAR LAS PLANTAS

• PROPAGACIÓN POR SEMILLAS

..................................Siembra semilla ..........................Semilleros en tierra ...........Semilleros levantados

La mezcla apropiada para semilleros o cajones para enraizar estacas puede ser de 2 formas:
• 1 parte de arena y 2 partes de abono
• 1 parte de arena, 1 partes de tierra y 1 parte de abono
Estas 2 mezclas permiten alimentar bien a la planta para que se encuentre fuerte en el momento del trasplante.

También pueden sembrarse solo en arena, teniendo cuidado al trasplante porque la plantica no esta muy vigorosa.
La profundidad de la semilla depende de su tamaño. Siempre debe buscarse que la semilla quede tapada por uno o dos veces el tamaño de ella.

Los semilleros deben estar bajo sombrío y cubrirlos con paja o con hojarasca para evitar daño por lluvia, sol y animales.

El suelo se pude desinfectar con un preparado de planta como eucalipto, ortiga o gualanday. Para el eucalipto y la ortiga la infusión, un puñado de hojas por litro de agua. El gualanday en cocimiento de las ramas y cortezas. El preparado se riega en los semilleros y posteriormente se pude sembrar.

Se debe tener presente que las plantas aromáticas y medicinales son muy exigentes en agua, por tanto los sitios de propagación y los de cultivo deben estar ubicados en cercanías de fuentes de agua.

Por semilla se propagan: cilantro, diente león, toronjil, albahaca, tres bolas, achiote, cadillo de caballo, guásimo, escoba babosa

PROPAGACIÓN POR PARTES DE LA PLANTA

En la propagación por estacas se pueden utilizar como productos que ayudan a que broten más pronto las raíces el cristal de la penca sábila, los cogollos de yuca machacados o el agua de coco.

Se propagan por estaca: martinica, singamochila, arará, Santa María.
Se propagan por división de plantas: limoncillo, penca sábila, pasto casquillera.
Se propagan por estolón: hierbabuena, curíbano.
Se propagan por raíz: jengibre, cúrcuma, yuca de conejo, ñame.
Se propaga por hojas: orégano, espinaca.

Trasplante:

El trasplante al sitio de cultivo debe hacerse cuando la planta tenga entre 15 o 20 centímetros de altura o por lo menos que tenga 8 a 10 hojas. Debe hacerse en horas muy tempranas o al caer la tarde, el suelo debe estar húmedo.

Se aconseja llevar las plantas sumergidas en una solución preparada con agua de hierbas medicinales y aplicar después de la siembra una solución de arranque que puede ser fabricada en la siguiente forma:

• 3 boñigas secas desmenuzadas se echan en una caneca de 10 litros, se llena la caneca con agua y se agita durante tres días, al cabo de los cuales se puede diluir 1 litro en 3 de agua y aplicarse a las plantitas recién trasplantadas.

Recordar que el riego debe hacerse en horas tempranas o al caer de la tarde.

LA LUNA Y LAS SIEMBRAS

La Luna es un astro que tiene gran influencia en el desarrollo y producción de las plantas, con sus fases determina en cierta medida, la lluvia y el desarrollo de la flora.

 

 

Por esto debemos tener en cuenta cuando se va a sembrar, la PARTE DE LA PLANTA
QUE VAMOS A COSECHAR así:

• Si se va a cosechar la parte aérea de la planta (flores-frutos), se debe sembrar cuando la luna está en Creciente dos días después de la luna nueva. Ej. Boldo.

• Si se va a cosechar la parte subterránea de la planta como raíces, rizomas, tubérculos, o la parte aérea o sea las hojas, pero se quiere evitar que florezca o fructifique , se debe sembrar en Luna Menguante dos días después de la luna llena. Ej. Jengibre, cúrcuma, martinica, singamochila
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• LA SANIDAD DE LA PLANTA

Para tener las plantas en buenas condiciones hay que observar varias condiciones:
• Que se siembren asociadas a otro tipo de plantas. Por ejemplo plantas medicinales combinadas con hortalizas
• Que el terreno se rote después de las cosechas, en especial cuando las plantas hay que volverlas a sembrar. Por ejemplo cosecho cilantro, en este sitio se puede sembrar remolacha. Donde se sembró boldo se puede sembrar zanahoria.
• Que el suelo haya sido muy bien preparado, que sea un suelo VIVO, con buena materia orgánica y minerales, que tenga buena cantidad de microorganismos y macroorganismos.

ASOCIACIONES BENEFICAS PARA LA ZONA

• Albahaca con tomate. Repele moscas y mosquitos. Mejora el tomate.
• Hierbabuena va bien con repollo y tomate.
• Rosa Amarilla con toronjil, o lulo. Ayuda a controlar los Nemátodos. Sembradas las primeras alrededor de las segundas.
• Lulo con berenjena. Para sacar lulo grande y berenjenas pequeñas para procesar en almíbar.
• Verbena o cola de alacrán con patilla. La patilla crece más y con mejor sabor.
• Ortiga con frutales. Los protege de los insectos y da a los frutales mejor sabor.
• Rosa amarilla sembrada alrededor de los huertos los protege de plagas.
• El ajenjo y la altamisa, sembrados en sitios estratégicos del huerto ayudan a repeler insectos. No se deben sembrar cerca de plantas de cultivo.
• La ruda, mateada en el huerto actúa al igual que el Tabaco como plantas trampas.
• Toronjil, se puede asociar con la mayoría de las hortalizas, ayuda a repeler plagas.
• Plantas tan importantes como la cúrcuma y el jengibre, deben sembrarse en lugar sombreado, por esto pueden estar al lado de arbustos como achiote, noni, borojo, que les propicien frescura y sombrío.

Con estas condiciones se puede garantizar que las plantas medicinales van a responder muy bien en las cosechas y lo más importante siempre van a estar sanas.

OBSERVAR LAS ESPECIES EN EL CAMPO, AYUDA A IDENTIFICAR ASOCIACIONES BENÉFICAS, EN ESPECIAL CUANDO SE TRATA DE ESPECIES POCO CONOCIDAS.

 

LA LUNA Y LAS COSECHAS

• HOJAS: deben cosecharse al principio de la floración o en ella, en luna creciente, en horas tempranas. Ej.: mentas, toronjil, albahaca.

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• FLORES: deben cosecharse durante o inmediatamente después de la floración máxima. En algunos casos como el de la Malva en botones. Cosechar en Luna Nueva, en horas tempranas de la mañana.

• FRUTOS CARNOSOS: deben cosecharse cuando están en plena madurez o un poco antes en aquellos que la pulpa se daña con rapidez, en Luna Llena, en horas tempranas de la mañana.
• SEMILLAS: deben cosecharse cuando estén secas. En Luna Llena, en horas tempranas de la mañana.

• RAÍCES, TALLOS SUBTERRÁNEOS, TUBÉRCULOS Y BULBOS: deben recolectarse cuando lleguen al estado de madurez. Esta etapa por lo general se alcanza a los dos años. La hora de cosecha esta relacionada con la concentración de los principios medicinales. Hay mayor concentración de aceites esenciales.
Algunas especies como el jengibre y la Cúrcuma, manifiestan su madurez en la medida que se van secando los tallos y las hojas.
Recolectar en Luna Llena al atardecer.

• Cortezas, cuando el árbol alcanza su madurez, en época húmeda y en Luna Llena.

• COMO SE DEBE HACER LA RECOLECCIÓN

Las plantas para su cosecha no deben estar Húmedas, en especial cuando se trata de hojas, flores, semillas y frutos. Dejar que el rocío seque un poco, para evitar fermentación por hongos.

No se deben cosechar materiales deteriorados, como hojas rotas ó con manchas, flores marchitas, cortezas rasgadas, etc. La cosecha debe mostrar producto de excelente calidad.

Cuando se trate de cortezas como la del Gualanday o la Quina, cortar solo por parches no alrededor del tronco porque puede causar graves daños al árbol.

Evitar magullamientos, ya que esto altera el color y dificulta el secado.

Las plantas cosechadas no se deben amontonar frescas.

Los materiales vegetales para deshidratar deben estar limpios.

No depositar materiales sobre el suelo.

Utilizar la herramienta adecuada. Para hojas, flores y frutos: tijeras podadoras, para raíces o partes subterráneas: pala o barretón pequeños, para cortezas: navajas con buen filo.

Cosechar por separado plantas diferentes o diversas partes de una misma especie (raíces, hojas).

Ubicar los materiales cosechados en un lugar sombreado y seco.

Utilizar recipientes livianos, limpios y adecuados para acopiar los materiales como Canastos y Recipientes plásticos, que permitan la circulación del aire.

DESPUES DE LA COSECHA O POSCOSECHA

Las labores de poscosecha van a determinar la calidad final del producto, de ahí la importancia y el cuidado que hay que tener en su realización, para que los materiales no corran el riesgo de ser rechazados.

1. LAVADO: Las partes cosechadas deben estar completamente limpias para proceder al secado o deshidratación de las plantas.

Se deben examinar bien los materiales y retirar hojas o partes dañadas, residuos de tierra y otras hierbas.

Las raíces o partes subterráneas deben lavarse con cepillo para garantizar su limpieza.

Las flores se deben cosechar observando que estén limpias, pues ellas no se pueden lavar, por la delicadeza de sus tejidos, que al mojarla los pegaría dificultando su secado y por el contrario beneficiando la aparición de hongos.

Las hojas, se desprenden de las ramas antes del lavado, para lo cual se pueden utilizar cedazos grandes plásticos. El lavado se realiza en agua corriente limpia.

Por último se sumergen en agua tratada con desinfectante casero, en dosis de 1 gota por litro de agua, se dejan escurrir y se procede al secado.

Las partes de la planta cosechada deben partirse en trozos pequeños. Tallos, cortezas y raíces deben picarse en trozos delgados. Frutos carnosos se deben partir a la mitad o en cuartos.

La herramienta de corte que se utilice (navaja, cuchillo, tijera) debe estar debidamente desinfectada para ello puede utilizarse alcohol.

 

SECADO:

Consiste en la deshidratación o pérdida de agua de los materiales cosechados, para una conservación más prolongada. En esta forma se puede asegurar existencia de producto en cualquier momento.

Esta labor es de primordial importancia ya que es otro de los factores que influye directamente en la Calidad y Cantidad de los principios medicinales.

El secado se realiza con Calor y a la Sombra.

Las raíces, tallos gruesos, frutos carnosos, requieren más calor, por tanto el proceso demora un poco más.

Las raíces cortadas, ramas gruesas y semillas pueden secarse directamente al sol.

FORMAS DE SECADO:

o Secado Natural: Secado Artificial:
Con el calor indirecto del sol. Con energía eléctrica.

SECADO NATURAL: Con el Calor indirecto del sol y con ayuda del Viento. Sus costos son bajos. Hay diferentes formas de hacerlo:

• En lugar abierto pero bajo sombra, para que haya ventilación, pueden ser colocados en camillas levantadas del suelo o colgados en ramilletes.

• En canastos colgados y cubiertos con tela. El canasto permite la aireación de los materiales. La tela protege de plagas.

• En pequeñas cajas de madera cubiertas y con una pequeña zaranda en la mitad. Con abertura por ambos extremos de la caja, en un extremo por el lado de abajo y por el otro por la parte de arriba, para que circule el aire (mirar dibujo),

 

• Por medio de SECADORES SOLARES, estos pueden ser :

De Madera: tipo casita, son estructuras medianas cerradas con camas superpuestas y con un colector de energía ( ver dibujo)

El Colector de Energía (calor) debe colocarse de frente de tal forma que reciba el mayor tiempo posible los rayos del sol y este en la dirección del viento predominante.

De Polietileno en forma de Túnel o cilindro. El cual se debe ubicar con la puerta de entrada de frente al viento. El polietileno negro (para que la planta no pierda el color) con el cual se forra la estructura se encarga de absorber el calor del sol. El viento lo hace circular, razón por la cual debe tener tanto adelante como atrás ventana o puerta, ubicadas en dirección del viento predominante.

SECADO ARTIFICIAL: Por medio de energía eléctrica, mediante el sistema de circulación del aire.

AREAS DE SECADO:

En 1 metro cuadrado se pueden secar aproximadamente:

2 a 3 Kilos de raíces
o 2 Kilos de hierbas
o 1 a 4 Kilos de semillas o frutos
o ½ a 1 Kilo de hojas
o ½ a 1 Kilo de flores

Es conveniente para cada zona y para los tipos de plantas a secar hacer la investigación, tomando nota de las cantidades ubicadas en el secador.

La relación aproximada entre superficie de secado y superficie de cultivo es 1:10, es decir si se cosechan en campo 10 metros cuadrados de cultivo el área que se necesita para secar ese material cosechado es aproximadamente 1 metro cuadrado. También se debe verificar para cada zona y tipos de plantas y determinar la respectiva relación.

TIEMPO DE SECADO

Depende del sistema de secado del material a secar y del estado del tiempo.

El tiempo que demora el material en secarse depende de:

• El tipo de material vegetal a secar si son hojas, flores, raíces o cortezas.

• Las condiciones climáticas: En tiempo seco el proceso es más rápido hay materiales que en 2 ó 3 días se deshidratan. En tiempo seco pueden tardar hasta 10 días.

• Los materiales gruesos, duros y carnosos como raíces, cortezas, frutos tardan más en el proceso de secado. Los materiales de tejidos muy duros pueden secarse un tiempo inicial directamente al sol.

POR SECADO PIERDEN PESO LAS HIERBAS:

 

Hojas: 5 Kilos de material verde se convierten en 1 Kilo seco.

Raíces: 8 Kilos de material fresco se convierten en 1 Kilo seco.

Flores: 6 a 8 Kilos de material fresco se convierten en 1 kilo seco.

EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO:

El material seco se lleva a recipientes herméticos como frascos de vidrio o plásticos con tapas o en bolsas de papel. El empaque debe ser oscuro, debido a que la luz deteriora los materiales deshidratados cambiando su color, dañando la calidad del producto.

Las bolsas plásticas también se pueden utilizar, teniendo en cuenta que el material vegetal esté bien deshidratado o seco, de lo contrario corre el riesgo de contaminación por desarrollo de cultivos de hongos, al generarse dentro de las bolsas humedad y alza en la temperatura.

Las bolsas de tela sirven para almacenar raíces y semillas.

Se deben guardar en lugares sombreados, frescos y secos, protegidos de insectos y roedores.

Cada tipo y clase de material se empaca por separado y debe marcarse con el nombre de la planta y la fecha de empaque.
DURACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Los materiales así guardados pueden durar:

• Flores y Hojas : 12 a 18 meses
• Raíces , Cortezas y Semillas: 24 a 36 meses

En este tiempo las plantas guardadas no deben perder color, olor y sabor, de lo contrario el material no fue bien procesado y almacenado.

Los estudiantes de la escuela de formación Colombia sin hambre en su práctica de recolección de plantas identificaron y expusieron sus usos de a las siguientes especies vegetales.

 

MODO DE ADMINISTRACIÓN O MEDICACIÓN

USO ORAL.

• Decocción: La planta se hierve en agua durante cinco minutos ( se usa la parte leñosa de la planta.)

• Infusión o tisana: Consiste en poner la planta en contacto con agua hirviendo durante cinco a diez minutos, al cabo de los cuales se cuela, se endulza al gusto y se toma.

• Tabletas: Comprimidos de la planta previamente deshidratada y pulverizada.

USO TOPICO

• Cataplasma: Aplicación de un paño impregnado en el zumo frío o caliente de la planta.

• Emplasto: Aplicación local de la planta fresca o previamente sometida a decocción.

• Maceración en agua: Contacto prolongado de la planta en agua fría “aguas”

• Maceración en alcohol: La planta se pone en contacto con alcohol de 70 grados y se deja macerar al frío por 24 a 48 horas. “lociones”.

• Alcoholatura: Maceración alcohólica de la planta fresca por 8 días al cabo de los cuales se filtra. Puede administrarse o en jarabe.

• Tintura: Maceración alcohólica de la planta previamente deshidratada. Es más estable.

• Extractos: Preparados obtenidos por tratamiento de productos naturales con solventes apropiados tales como el agua, alcohol o éter, que luego se concentra hasta una consistencia adecuada.

• Ungüentos: Preparados semisólidos compuestos por sustancias oleosas como vehículo de la sustancia activa.

• Cremas: Emulsión sólida más o menos rígida que contiene suspensión o soluciones de agentes medicinales o cosméticos.